Beneficios de la Quinua

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Seguro que alguna vez has visto un contenedor con Quinua en los estantes de los supermercados. Pero, que tiene ventajas Si nunca lo has probado o ya lo has hecho, es interesante que hayas leído este artículo. Es un alimento muy completo, una alternativa al arroz y otras fuentes de hidratos de carbono. Es por eso que vamos a ver algunos de los beneficios de incluir quinua en tu dieta.

¿Qué es la quinua?

Se trata de pseudocereales, es decir, plantas cuyos granos son muy similares a los granos de cereales, pero que en realidad pertenecen a una familia de plantas completamente diferente, entre las que se encuentran las espinacas o la remolacha. Su nombre proviene de la lengua quechua, y cultivado principalmente en los Andes. Se puede cocinar de manera similar al arroz para agregarlo a su menú de carbohidratos. También se usa para hacer harina.

Algunos beneficios de comer quinua

Veamos ahora lo que necesitas saber sobre la quinua y sus principales beneficios.

Diversidad. Una de las principales ventajas de este plato es que te permite cambiar el menú. Tiene un sabor diferente, y si estás cansado de comer constantemente arroz o lentejas, tendrás otra opción para alternar y variar las comidas.
Rico en fibras. Ya sabes que es importante consumir fibra todos los días. Por eso te interesa saber que la quinua es una fuente importante, con 7 gramos por cada 100 (cruda).
Rico en ardillas. Además, debes considerar que cada 100 gramos de quinua cruda contienen 13 gramos de proteína. No solo te da carbohidratos.
Rico en minerales. En particular, te aporta mucho manganeso, un mineral del que pocas veces se habla pero que es fundamental para que tu cuerpo funcione correctamente. También es una buena fuente de hierro y cobre y, en menor medida, fósforo, magnesio y zinc.
Tener Índice glucémico promedio. Esto es especialmente importante para las personas con diabetes.
Sin gluten. También es un alimento que las personas celíacas pueden comer sin ningún problema, lo que les permite crear una variedad de comidas sin preocuparse por el riesgo de una mala reacción.
La quínoa es conocida por sus propiedades antioxidantes.
La quinua contiene ácidos grasos poliinsaturadosconocido por sus efectos beneficiosos que reducen el riesgo de ciertas enfermedades, como las enfermedades cardiovasculares.

Como puede ver, la quinua contiene una amplia gama de nutrientes que promueven la salud, por lo que es una buena idea incluirla en su dieta.

saponina

También se debe mencionar que la quinoa originalmente contiene saponina, una sustancia que se encuentra en muchas verduras y que le da un sabor amargo a los alimentos. Las saponinas afectan negativamente absorción de ciertos nutrientesEs similar al hierro, por lo que generalmente se elimina durante el proceso de lavado antes de vender la quinua. En cualquier caso, se recomienda enjuagar el grano antes de cocinarlo para eliminar cualquier residuo y evitar el sabor amargo.

También puede encontrar otras presentaciones de quinua además de en grano, que se encuentra en harinaen copos de aireen copos para el desayuno o polvo instantáneo para hacer diferentes recetas o batidos. En estos casos, no es necesario lavarlos porque ya han sido procesados durante la transformación.