Cómo saber si tienes enfermedad celíaca

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Últimamente se ha hablado mucho de intolerancia al gluten, un nombre inapropiado para lo que realmente es la enfermedad celíaca. En este artículo veremos cómo se diagnostica la enfermedad, así como una advertencia sobre los peligros de una dieta sin gluten cuando el problema no ha sido diagnosticado.

¿Qué es la enfermedad celíaca?

Es una enfermedad en la que la ingesta de gluten provoca reacción autoinmune provocando una inflamación que daña la pared intestinal. Con el tiempo, la enfermedad destruye las vellosidades intestinales y el cuerpo ya no puede absorber ciertos nutrientes, lo que provoca una deficiencia a pesar de comer normalmente.

Se estima que en Europa la incidencia en la población es de alrededor del 1%, desconociéndose alrededor del 80% de los pacientes. Esta cifra es a la vez muy notable y muy pequeña. Por ejemplo, las personas con intolerancia a la lactosa en España rondan el 15%.

¿Cómo se diagnostica?

La enfermedad celíaca no es fácil de diagnosticar precisamente porque es mucho más rara que muchas otras enfermedades digestivas con las que comparte síntomas. Por ejemplo, el síndrome del intestino irritable, la intolerancia alimentaria o la enfermedad inflamatoria intestinal. Solo tras descartar estas dolencias, que como decíamos son más frecuentes, el médico procederá a realizar pruebas para identificar un posible caso de enfermedad celíaca.

Primero hazlo análisis de sangre, que le permite determinar el nivel de ciertos anticuerpos característicos. Entonces hazlo biopsia intestino delgado para ver si las vellosidades están intactas. Finalmente instalar dieta libre de gluten y después de un tiempo se miden los efectos.

No puedes diagnosticarte a ti mismo

Ya hemos advertido en este blog sobre los peligros de querer cambiar de médico y autodiagnosticarse. Lo mismo sucede con el gluten. Como últimamente se habla tanto de ello, e incluso algunos atletas famosos dicen que han mejorado mucho desde que dejaron de comer alimentos que contienen gluten, muchas personas optan por este modo. sin diagnóstico correcto médico.

El cese del consumo de gluten es una necesidad para los celíacos, pero también implica ciertos riesgos, que en el caso de los pacientes se entienden compensables, pero en el caso de una persona que sólo tiene una sospecha no confirmada, pueden ser muy perjudiciales. Además, paradójicamente, si dejas de comer gluten, no podrás diagnosticar correctamente si una persona es celíaca o no.

En primer lugar, si tienes sospechas, acude al médico. El especialista primero descartará otras enfermedades (que comentábamos antes) y solo al final, si está justificado, hará un test de celiaquía. No es necesario quemar etapas ni para asegurarse de que una persona tiene esta enfermedad antes de hacerse las pruebas.

Los peligros de una dieta sin gluten

Muchas personas probablemente piensen que eliminar el gluten no es un problema, incluso si no está seguro de si tiene la enfermedad celíaca. Algunos incluso piensan que dejar el pan te ayudará a perder peso. Están equivocados.

Aunque cada vez hay más productos sin gluten. más difícil lograr una dieta equilibrada sin gluten. Esto puede conducir a algunas deficiencias de nutrientes.
El pan no engorda. De hecho, los estudios muestran que las personas que comen pan regularmente son, en promedio, más delgadas que las que nunca comen pan.
Los cereales con gluten y el pan resultante son más ricos en proteínas que sus alternativas, pero sobre todo son más ricos en fibra. Sabiendo que las dietas de la mayoría de las personas suelen ser deficientes en fibra, dejar de comer alimentos que contienen gluten cuando no es necesario puede conducir a reducir significativamente la ingesta de fibra.