La ingesta de grasas es necesaria… en cantidades razonables
Uno de los mitos más persistentes sobre las dietas es que deben evitarse a toda costa. comer grasa. Sin embargo, en una dieta equilibrada, los lípidos son necesarios del mismo modo que las proteínas, los hidratos de carbono o las fibras. Nuestro cuerpo necesita consumir diariamente una gran cantidad de elementos diversos, y la sugerencia de eliminar grasa es un error.
ultrasimplificación
Dado que el sobrepeso en nuestro cuerpo suele expresarse como un exceso de grasa, esto simplificación lógica -aunque es un error- pensar que la eliminación de grasa ayuda a reducir este exceso. La realidad es que no existe una relación tan directa, y que, por ejemplo, un consumo excesivo de hidratos de carbono también conduce a un exceso de grasa corporal. Necesitamos pensar en términos de consumo de energía (lo que comemos y en qué gastamos), así como en términos de equilibrio nutricional (cada fuente de energía juega un papel).
¿Por qué es necesario comer grasa?
O 30% de nuestra contribución la energía debe ser grasa. Un hombre necesita una media de 95 gramos al día y una mujer unos 70 gramos. Además de ser una fuente de energía, la grasa también es necesaria para reparar nuestros tejidos o transportar vitaminas A, D, E o K dentro de nuestro cuerpo.
Grasas buenas y grasas malas
En lugar de dejar de comer grasas, se recomienda evitar las grasas saturadasse encuentran en muchos alimentos procesados y prefieren las grasas no saturadas como las que se encuentran en el aceite de oliva o los aguacates. Las etiquetas de los alimentos generalmente indican el tipo de grasa en el alimento.
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